Per apprezzare al meglio i piatti tipici della tradizione culinaria toscana è consigliabile anzitutto gustarli nei ristoranti e nelle trattorie che offrono menù di questo genere e, in secondo luogo, è una buona idea imparare a cucinare le migliori specialità con l’aiuto di chef esperti.
A questo scopo esistono le cooking class, lezioni di cucina tenute da cuochi che conoscono a menadito le ricette toscane e sanno come scegliere gli ingredienti di prima qualità. Queste lezioni, di solito, sono a tema poiché in poche ore è possibile imparare a cucinare un piatto oppure apprendere i rudimenti della preparazione di una delle tante prelibatezze toscane.
Un soggiorno a Siena, dunque, è l’occasione per provare l’emozione di cucinare una pietanza tradizionale (dai pici alla ribollita, dai fegatelli fino ai dolci come i cavallucci e i ricciarelli), gustando il risultato insieme al cuoco.
In quest’articolo vi suggeriamo alcune cooking class che potete prenotare: al termine della lezione porterete con voi un pizzico dell’abilità nel preparare un piatto sopraffino, al posto del solito souvenir.
La Scuola di Cucina di Lella
Lella Cesari Ciampoli ha fondato più di 20 anni fa una delle prime scuole di cucina italiane, un vero punto di riferimento per chi vuole scoprire i segreti della gastronomia toscana.
La sede è in Via Fontebranda 69 e qui potrete frequentare sia corsi dedicati esclusivamente alla cucina toscana, sia lezioni focalizzate sulle ricette medievali, la cucina gluten free e i prodotti a lievitazione naturale.
Persone di ogni parte del mondo sono state nella cucina di Lella e hanno potuto assaporare la bontà di pietanze cucinate insieme a una cuoca di grande talento e professionalità. Il sito per prenotare le cooking class è: www.scuoladicucinadilella.net.
La Bottega del 30
La Bottega del 30 è un ristorante situato poco fuori città, a Villa A Sesta, in Via di Santa Caterina 2; offre corsi di cucina per 10 persone al massimo a lezione e le cooking class sono incentrate sulle ricette tradizionali toscane.
Franco Camelia ed Hélène Stoquelet sono gli chef che offrono la propria esperienza e il proprio talento al servizio dei turisti desiderosi di cucinare e degustare i più celebri piatti senesi.
Il sito ufficiale è www.labottegadel30.it.
Ristorante Gallo Nero
Abbiamo suggerito diversi locali a Siena, per esempio i migliori ristoranti romantici per una cena a due, tuttavia va segnalato il Gallo Nero, ottimo ristorante nel centro storico (Via del Porrione 65/67), che propone anche corsi di cucina.
Fra le cooking class disponibili c’è quella per la preparazione della pasta fatta a mano e quella dedicata al banchetto medievale, una serie di ricette storiche da riscoprire con gusto. Per ulteriori informazioni: www.gallonero.it.
L’Atelier del Gusto
A Poggibonsi troverete Casa Livia, laboratorio che propone, fra l’ro, corsi di cucina rinascimentale, medievale e addirittura etrusca. Addentratevi nei misteri delle antiche ricette valide ancora oggi, scoprirete gusti mai provati e apprezzerete maggiormente i sapori di ogni pietanza. Per saperne di più e prenotare un corso, visitate il sito www.artelivia.it.
Siete pronti a indossare il grembiule e a creare una delle squisitezze della cucina senese con le vostre mani? Regalatevi una cooking class!
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